今回はキユーピーから販売されている、市販のレトルト介護食「おじや 牛すき焼き」の詳細レビューです。
ユニバーサルデザインフード（UDF）区分だと「歯ぐきでつぶせる」に分類され、介護食では２番目の固さの食事になります。
「牛肉、玉ねぎ、豆腐入りのすき焼き風おじやを卵でふんわりとじて仕上げた」１品です。
「噛む力や飲み込む力が衰えてきて、しっかり気をつけたい」という人におすすめの市販の介護食です。
＊前後のキユーピー製品
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←KP07 |
KP08 |
KP09→ |
けんちんうどん※番号は介護食Zの独自番号
今回の区分は「歯ぐきでつぶせる」
| ← 容易にかめる | 歯ぐきでつぶせる | 舌でつぶせる → |
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| ←更にかたい | ここの区分 | 更にやわらかい→ |
「おじや 牛すき焼き」はユニバーサルデザインフードの「歯ぐきでつぶせる」に分類されています。
見た目がより一般食に近いのは「容易にかめる」。
材料がより細かくなり見た目もペースト状に近づくのは「舌でつぶせる」になります。
固さは、歯ぐきでつぶせると比べると「容易にかめる」の方が固く、「舌でつぶせる」方が柔らかいです。
歯ぐきでつぶせる介護食・流動食の特徴：
| 噛む力の目安 | かたい物や大きい物はやや食べづらい | |
| 飲み込む力の目安 | ものによっては飲み込みづらいことがある | |
| 固さ目安 | ごはん | やわらかごはん～全がゆ |
| たまご | 厚焼きたまご | |
| 肉じゃが | 具材小さめやわらか肉じゃが | |
なぜ自分に合った食べ物の固さが大切なのか？
食事の固さが合わないと、食事中にむせることが多くなり、「誤嚥性肺炎」のリスクが上ってしまいます。
あまり知られていませんが、６５歳以上の死因第４位は肺炎です。そしてその内の半分が誤嚥性肺炎で亡くなっています。
７０歳以上になると更に増え、肺炎の70%以上が誤嚥性肺炎です。80代になると死因第３位に肺炎が入り、その内の８割は誤嚥性肺炎です。
誤嚥性肺炎は発症してから２年以内の死亡率が50%以上。これは進行性のがんと同じくらい死亡率が高いです。
健康で過ごすために自分に合った食事の固さを知り、すこしずつ食事を見直していきましょう。
自分に合った食事の固さが分かる簡単な診断を作ったので、是非この機会に自分に合った食事の固さを調べてみてください。
＼ 食事の固さ診断はこちら ／
今回紹介する介護食はこちら
歯ぐきでつぶせる「おじや 牛すき焼き」の商品概要
基本情報
調理方法はお皿に移しての電子レンジがオススメです。湯せんの場合、非常に熱く火傷する恐れがあります。熱くなってからの封を切るのは危ないので注意してください。
原材料名
| 米（国産）、たまねぎ、鶏卵、牛肉、豆腐、しいたけ、しょうゆ、植物油脂、米発酵調味料、砂糖、ポークエキス、コラーゲンペプチド、食塩／ 増粘剤（加工でん粉、ペクチン）、卵殻カルシウム、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤、（一部に卵・乳成分・小麦・牛肉・大豆・豚肉・ゼラチンを含む） |
栄養素
| エネルギー： 149Kcal | たんぱく質： 6.1g | 脂質： 6.1g | 炭水化物： 18.0g |
| 食物繊維： 1.0g | 食塩相当： 1.3g | ナトリム： 498mg | カリウム： 106mg |
| カルシウム： 106mg | リン： 90mg | 鉄： 0.8g | 水分： 128.2g |
| 灰分： 1.8g | 賞味期限： 19ヶ月 |
アレルギー
| 卵 | 乳製品 | 小麦 | 牛肉 | 大豆 |
| 豚肉 | ゼラチン |
詳細はこちら
「おじや 牛すき焼き」の画像
料理の見た目と香りなど
すき焼きの甘い香りが封を開けるとしてきます。
ほのかに卵のいい香りもしてきます。牛すきの甘いタレを彷彿とさせ、香りはすき焼きとしての完成度が高そうな予感。
見た目はすき焼きの肉を肉を卵につけて食べることをイメージしてか、トロトロ卵が入っています。この卵はおすすめ度が高かったおじや親子丼風の卵に似ています。細かく刻まれたシイタケと牛肉が確認できます。
色味はすき焼きのたれを使っているので全体的に茶色になっています。にんじんのような鮮やかな野菜が入っていないので色味はあまり良くはありません。認知機能がしっかりしている人からしたら少し食欲がそそらないかもしれません。
香りがしっかり美味しそうなので期待大です。
ページ下部に実際に食べている映像がありますので、見た目や柔らかさを参考にしてみてください。
１食で補える栄養素の割合
※ 日本人の食事摂取基準（2020 年版）から栄養素を算出
※ 75歳の女性 身体活動レベルⅠを適用。自宅にいてほとんど外出しない者、高齢者施設で自立に近い状態で過ごしている方が基準
※ 同じ年代の男性でも推奨摂取量は大きくは変わりません
※ 介護を受けている人によっては摂取基準量よりも下回ることもあるので目安値として参考にしてください
※ 詳細はこちらのページをご確認ください
「おじや 牛すき焼き」の評価とレビュー
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- おすすめ度
- 2.75
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- 美味しさ
- 2.5
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- 価格
- 3
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- 量
- 2.5
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- 栄養素
- 3
＼ クリックで切替え ／
美味しさ：２.５点
正直、美味しくない。
介護食の牛すき、すき焼き系は、全部この味がする。甘ったるい醤油の風味を感じられそして苦い。本当に苦い。
添加物なのかなのか分からないが、本当に独特の苦さがあって食べるのが億劫。（恐らく食品添加物のアミノ酸だろうと予想）
同じ区分の「歯ぐきでつぶせる」の親子丼風まで行かないが、卵がトロトロ、しいたけ、たまねぎが刻まれていて、具材の美味さを感じられる。
しかし、それをまとめている味付けの苦さが全て台無しにしている。 残念でならない。
苦味を抑え、具材の旨味と醤油の香ばしさを引き立たせれば本当に美味しいすき焼きになると思う。
価格：３点
１００ｇで２０６円。この価格帯は介護食の中でもトップクラスに低価格。値上げにより１９５円から２０６円に。
それでも介護食の中では低価格。介護食のパイオニアとして、色々試行錯誤をしてこの価格になっていると予想できる。
企業努力が感じられる。
しかし、味が美味しくないのと量とのバランスで決してコストパフォーマンスがいい商品だとは思えない。
量：２.５点
ごはん系の介護食なので160gはボリュームがある内容量になっている。量だけみると満足度が高そうだが実際食べてみると評価が変わる。
味とのバランスが良くないので、星３を切ってしまった。
具材はトロトロ卵、豆腐、玉ねぎ、シイタケで色々入っているが、タレで野菜の感じが弱くなっている。
シイタケのコリコリと香りが際立っているが、この量を最後まで食べるのはなかなか難しいと思う。
栄養素：３点
推奨摂取栄養素の内、飽和脂肪酸を抜かした１０種類摂取可能（３１種類中）
含まれている栄養素のバランスが非常にいい。本当は星3.5でも良いくらい。
なぜ３にしたかと言うと、同じ栄養素の摂取割合が高い介護食が実際にあるので、それより劣ってしまっているため。
アサヒの介護食で同じ「歯ぐきでつぶせる」の商品は栄養素のバランスがいい。
しかし、この「牛すき焼き」もカルシウム、リン、鉄は推奨量に対して１食で10%越とかなりいい数値になっている。
カリウムと食物繊維がもう少し高ければ、なお良し。
各栄養素の役割と効果はこちらのページへ
おすすめ度とまとめ
おすすめ度：２.７５点
最終的なおすすめ度は２.７５点という結果になりました。
３以下なのであまりオススメはしませんが気になる方は購入してみてはいかがでしょうか。
味については、やはり介護食のすき焼き系はハズレが多いという結果になります。甘みがあるのはすき焼きの味を再現しようとしているのでいいとしても、苦味がかなり強いです。この苦味は添加物のアミノ酸かもしくは、豆腐用の凝固剤（にがりに似た成分）の可能性が高いです。
介護食の場合、タレが美味しさのパラメーターになり、タレと素材の相性が肝です。
量も具材がそこまで多い物ではないので、お腹にたまりづらいかもしれません。とろみがついていて食べやすいんですが、食べた後の満足感が低いです。
栄養素は介護食の中ではいい方です。カルシウム、リン、鉄が推奨量に対し10%摂れるのは大きいです。食物繊維、カリウムがもう少し取れればかなりすごい栄養素の介護食でした。
どちらにしても、介護食で大切なので誤嚥しづらく、そして美味しいかです。この商品は誤嚥しづらいかもしれませんが、もう少し改良が必要かもしれません。
動画で見る歯ぐきでつぶせる「おじや 牛すき焼き」の特徴
現在
動画作成中
動画では実際にキユーピーの「おじや 牛すき焼き」を食べて特徴を説明しています。
画像では分からない介護食のサイズ感、実際の料理の雰囲気が分かるのでおすすめです。
このチャンネルでは本当に美味しい介護食を実際に食べて探しています。市販の介護食をすべて食べ、美味しい介護食を探す予定です。
その他シニア向けのお弁当サービスなどもレビューしていきます。
是非、チャンネル登録よろしくお願いします！
どこで購入できる？
キユーピーの介護食は全国のスーパー、ドラッグストアで販売されています。
ただし、店舗によって取り扱いが変わってきます。キユーピーの介護食を都内で探し歩きましたが、アサヒの介護食しか見つかりませんでした。
取扱いのある店舗が近所にあれば、色々試せるのでそちらで購入するのが便利です。
キユーピーの製品は全国的にも多くの店舗で販売されています。しかし、近所に見当たらない場合はネットで購入するのがおすすめです。価格もネットの方が安い場合もあります。
