今回はキユーピーから販売されている、市販のレトルト介護食「かつ煮味」の詳細レビューです。
ユニバーサルデザインフード（UDF）区分だと「舌でつぶせる」に分類され、介護食では下から２番目のやわらかさです。
「やわらかく仕立てた豚肉を玉ねぎなどと煮込み、とんかつを卵でとじたかつ煮の味わいに仕上げた」一品になっています。
「噛む力や飲み込む力が衰えてきて食事を見直したい」という人におすすめの介護食です。
＊前後のキユーピー介護食
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←KP13 |
KP14 |
KP15→ |
※番号は介護食Zの独自番号
今回の区分は「舌でつぶせる」
| 舌でつぶせる | かまなくてよい→ | |
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| ←更にかたい | ここの区分 | 更にやわらかい→ |
「かつ煮味」はユニバーサルデザインフードの「舌でつぶせる」に分類されています。
見た目がより一般食に近いのは「歯ぐきでつぶせる」。
ペースト状に近づき、更に柔らかい区分は「かまなくてよい」という区分になります。
ユニバーサルデザインフードの区分では４つの分類の中で２番目にやわらかい区分です。
舌でつぶせる介護食・流動食の特徴：
| 噛む力の目安 | 細かくてやわらかければ食べられる | |
| 飲み込む力の目安 | 水やお茶が飲み込みづらいことがある | |
| 固さ目安 | ごはん | 全がゆ |
| たまご | スクランブルエッグ | |
| 肉じゃが | 具材小さめでしっかり煮込んでやわらかい肉じゃが | |
なぜ自分に合った食べ物の固さが大切なのか？
食事の固さが合わないと、食事中にむせることが多くなり、「誤嚥性肺炎」のリスクが上ってしまいます。
あまり知られていませんが、６５歳以上の死因第４位は肺炎です。そしてその内の半分が誤嚥性肺炎で亡くなっています。７０歳以上になると更に増え、肺炎の70%以上が誤嚥性肺炎です。80代になると死因第３位に肺炎が入り、８割が誤嚥性肺炎です。
誤嚥性肺炎は発症してから２年以内の死亡率が50%以上。これは進行性のがんと同じくらい死亡率が高いです。健康で過ごすために自分に合った食事の固さを知り、すこしずつ食事を見直していきましょう。
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今回紹介する介護食はこちら
動画で見る「かつ煮味」の特徴
現在動画準備中
動画では実際にキユーピーの「かつ煮味」を食べて特徴を説明しています。
画像では分からない介護食のサイズ感、実際の料理の雰囲気が分かるのでおすすめです。
このチャンネルでは本当に美味しい介護食を実際に食べて探しています。市販の介護食をすべて食べ、美味しい介護食を探す予定です。
その他シニア向けのお弁当サービスなどもレビューしていきます。
是非、チャンネル登録よろしくお願いします。
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舌でつぶせる「かつ煮味」の商品概要
基本情報
調理方法はお皿に移しての電子レンジがオススメです。湯せんの場合、非常に熱く火傷する恐れがあります。熱くなってからの封を切るのは危ないので注意してください。
原材料名
| 豚肉加工品（国内製造）（豚肉、でん粉、乾燥マッシュポテト、乾燥卵白、食塩）、鶏卵、しょうゆ、たまねぎ、パン粉、砂糖、還元水あめ、ソテーオニオン、ポーク・チキンエキス、かつお節エキス、植物油脂／ 増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、卵殻カルシウム、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、カロチノイド色素、（一部に卵・小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む） |
栄養素
| エネルギー： 51Kcal | たんぱく質： 2.9g | 脂質： 1.4g | 炭水化物： 6.8g |
| 食物繊維： 0.3g | 食塩相当： 0.8g | ナトリウム： 297mg | カリウム： 51mg |
| カルシウム： 148mg | リン： 30mg | 鉄： 0.2mg | 水分： 61.5g |
| 灰分： 0.7g | 賞味期限： 19か月 |
アレルギー
| 卵 | 小麦 | 大豆 | 鶏肉 | 豚肉 |
「かつ煮味」の特徴
見た目と香り
キユーピーさんのカツ煮は正直あまり美味しくない物が多い（他の区分でも販売されている）
香りはかつ煮というよりかは、卵と何かを一緒に醤油と出汁で煮込んだ香り。肉の感じはそこまでしないが、タレを卵でとじたどんぶりの上の部分の香りです。親子煮に近い香りがします。
見た目は塊になっているちょっと塊になった卵が入っています。トロトロ半熟卵ではないですが、柔らかそうでたれに良く絡まっています。
肉はそこまで入っていなさそうで小さく入っているのが分かります。
１食で補える栄養素の割合
※ 日本人の食事摂取基準（2020 年版）から栄養素を算出
※ 75歳の女性 身体活動レベルⅠを適用。自宅にいてほとんど外出しない者、高齢者施設で自立に近い状態で過ごしている方が基準
※ 同じ年代の男性の場合、推奨摂取栄養素が少し増えます
※ 介護を受けている人によっては摂取基準量よりも下回ることもあるので目安値として参考にしてください
※ 詳細はこちらのページをご確認ください
「かつ煮味」の評価とレビュー
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- おすすめ度
- 3.5
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- 美味しさ
- 3.5
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- 価格
- 4
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- 量
- 3
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- 栄養素
- 3.5
＼ クリックで切替え ／
美味しさ：３.５点
キユーピーさんのかつ煮の中で一番おいしい味になっている。
かつというよりかは親子煮風の近い。卵はトロトロというよりは少し固め。少し気になるのは少し味が濃い所。
これは介護食のカツ煮、親子煮などでは総じてそうなのだが、 違和感のある濃さ。食塩相当量は低く、出汁とかの味でもない。少し苦味があるので添加物なのか、なんなのか。
きゆーぴーさんのすべての煮込む系 出汁はそこまできいていなく、肉の旨味と濃い味のどちらかという力業の仕上がり。
しょっぱめで濃くて、肉系を好きな人はこれを選ぶと言い
価格：３.５点
８０ｇで１７３円（税込み）
他社の同じカテゴリだと量は多いが価格が２００円を超えてくることが多い。
１７３円、しかも税込みなのはかなり安い印象を受ける。
具材でしっかり入っているのは卵で肉はそこまで分からない。具材と液体のバランスで介護食は液体が多めになりがちだが、もっと具材が入ってもいいと思う。特に肉系なのに、肉があまり入っていないので気になる。
それでもこの価格帯で「舌でつぶせる」介護食はかなり安い部類。
量：３.０点
少し少ない気がする。
サラサラしていて、たまごも形は残っているが量の満足感は低いかもしれない。
味は美味しいのだが、これ一品だと 恐らく足りないだろう。
もう一品追加するのが良いと思う。80gはやはり少なめに設定されていると思う。
栄養素：３.５点
推奨摂取栄養素の内、飽和脂肪酸を抜かした１０種類摂取可能（３１種類中）
特にカルシウムは一日に必要な２４.６７%摂取可能。１食でこれだけ摂取できるのは素晴らしい。しかし、それ以外のミネラルは可もなく不可もなく。エネルギー、たんぱく質、脂質のバランスはいいが、量は少ない。
それでも１０種類の栄養素がとれ、手軽に食べられるレトルト介護食は重宝すること間違いなし。
おすすめ度とまとめ
おすすめ度：３.５０点
最終的なおすすめ度は３.５０点という結果になりました。
３.５点以上なので、買った時の満足度は相当高いと思います。味、栄養、量、価格全てのバランスが良く、「舌でつぶせる」介護食を探している人は間違いなく買うべき商品です。
介護食のかつ煮系は味が異常にしょっぱかったり、苦味が強かったりする商品が多い。柔らかくしたり、形を整えるの添加物などが必要になるのは重々承知しているが、それでも何か違和感がある味がするものが多かった。
しかし、このかつ煮味は味も美味しく、満足感が最高。少し苦いので気になる人は気になると思う。それでも他に比べると苦味が抑えられていて美味しく食べられる。
栄養についてはカルシウムが突出していてすごい量が摂れる。しかし、他はあまり多くはない。
栄養は様々な食材を食べて合わせることで吸収しやすくなったりする。そのため、色々な食べ物を食べて、栄養素を効率よく体に取り入れていくことが必要。
それでも高齢者に必要なカルシウムが多いのが最高。
買って食べて満足度がかな高いこと間違いなし。介護食を探している人に参考になれば幸いです。
「かつ煮味」はどこで購入できる？
キユーピーの介護食は全国のスーパー、ドラッグストアで販売されています。私はクリエイトSDで購入しましたが、全店で導入されている訳ではなないので注意してください。
店舗で購入する場合、１つずつ気になる商品を変えたり、セールで安くなっていたりするのがメリットです。ネットは近くの店舗で購入できない場合などは非常にベンリです。またネットの方が価格が安い場合が多いです。そのため、購入はネットをおすすめしています。
