今回はアサヒから販売されている、市販のレトルト介護食「5種野菜のきんぴら煮」の詳細レビューです。
ユニバーサルデザインフード（UDF）区分だと「舌でつぶせる」に分類され、介護食では下から２番目のやわらかさです。
「5種野菜（ごぼう・にんじん・たまねぎ・大根・青ねぎ）に鶏肉を加えて、やわらかく仕上げた」一品となっています。
「噛む力や飲み込む力が衰えてきて食事を見直したい」という人におすすめの介護食です。
＊前後のアサヒ介護食
|
←AS04 |
AS05 |
AS06→ |
※番号は介護食Zの独自番号
今回の区分は「舌でつぶせる」
| 舌でつぶせる | かまなくてよい→ | |
|
|
 |
 |
| ←更にかたい | ここの区分 | 更にやわらかい→ |
「５種野菜のきんぴら煮」はユニバーサルデザインフードの「舌でつぶせる」に分類されています。
見た目がより一般食に近いのは「歯ぐきでつぶせる」。
ペースト状に近づき、更に柔らかい区分は「かまなくてよい」という区分になります。
ユニバーサルデザインフードの区分では４つの分類の中で２番目にやわらかい区分です。
舌でつぶせる介護食・流動食の特徴：
| 噛む力の目安 | 細かくてやわらかければ食べられる | |
| 飲み込む力の目安 | 水やお茶が飲み込みづらいことがある | |
| 固さ目安 | ごはん | 全がゆ |
| たまご | スクランブルエッグ | |
| 肉じゃが | 具材小さめでしっかり煮込んでやわらかい肉じゃが | |
なぜ自分に合った食べ物の固さが大切なのか？
食事の固さが合わないと、食事中にむせることが多くなり、「誤嚥性肺炎」のリスクが上ってしまいます。
あまり知られていませんが、６５歳以上の死因第４位は肺炎です。そしてその内の半分が誤嚥性肺炎で亡くなっています。
７０歳以上になると更に増え、肺炎の70%以上が誤嚥性肺炎です。80代になると死因第３位に肺炎が入り、その内の８割は誤嚥性肺炎です。
誤嚥性肺炎は発症してから２年以内の死亡率が50%以上。これは進行性のがんと同じくらい死亡率が高いです。
健康で過ごすために自分に合った食事の固さを知り、すこしずつ食事を見直していきましょう。
自分に合った食事の固さが分かる簡単な診断を作ったので、是非この機会に自分に合った食事の固さを調べてみてください。
＼ 食事の固さ診断はこちら ／
今回紹介する介護食はこちら
舌でつぶせる「５種野菜のきんぴら煮」の商品概要
基本情報
調理方法はお皿に移しての電子レンジがオススメです。湯せんの場合、非常に熱く火傷する恐れがあります。熱くなってからの封を切るのは危ないので注意してください。
原材料名
| 野菜（ごぼう（国産）、にんじん、たまねぎ、だいこん、青ねぎ）、しょうゆ（大豆を含む）、鶏肉加工品（小麦を含む）、砂糖、イヌリン（食物繊維）、チキンエキス、植物油脂、ラード、かつお昆布だ し、食塩、寒天、米酢、とうがらし粉末／ 増粘剤（キサンタン）、V.B1 |
とうがらし粉末が入っています。実際に下記の詳細レビューでも記載していますが、ピリ辛なので注意が必要です。介護食はとろみがついていて、飲み込むときに喉にまとわりつく感覚がします。咽る原因になります。
栄養素
| エネルギー： 41Kcal | たんぱく質： 1.1g | 脂質： 1.6g | 炭水化物： 7.3g |
| 食物繊維： 3.5g | 食塩相当： 0.18g | カリウム： 59mg | カルシウム： 15mg |
| リン： 14mg | 鉄： 0.14mg | マグネシウム： 8mg | 亜鉛： 0.1mg |
| 銅： 0.02mg | マンガン： 0.09mg | マグネシウム： 8mg | ビタミンB1： 0.2-1.0mg |
| 水分： 89g | 灰分： 0.9g | 賞味期限： 記載なし |
アレルギー
| 小麦 | 大豆 | 鶏肉 |
詳細はこちら
「５種野菜のきんぴら煮」の特徴
見た目と香り
細かく刻まれた野菜５種類（ごぼう・にんじん・たまねぎ・大根・青ねぎ）がスープ状になっているきんぴら煮。
青ネギの緑とにんじんの赤色があるので見た目が少し鮮やかになっています。
ごぼう、大根、玉ねぎは実際に食べないと、どれがそうなのか分かりません。
封を開けた時に「筑前煮」のような香りがします。
きんぴらの醤油で味付けし、火を入れた時の香ばしいかおりではありません。
匂いは強めなので食欲をそそります。
ページ下部に実際に食べている映像がありますので、見た目や柔らかさを参考にしてみてください。
１食で補える栄養素の割合
※ 日本人の食事摂取基準（2020 年版）から栄養素を算出
※ 65歳～74歳の女性 身体活動レベルⅠを適用。自宅にいてほとんど外出しない者、高齢者施設で自立に近い状態で過ごしている方が基準
※ 同じ年代の男性の場合、推奨摂取栄養素が少し増えます
※ 介護を受けている人によっては摂取基準量よりも下回ることもあるので目安値として参考にしてください
※ 詳細はこちらのページをご確認ください
「５種野菜のきんぴら煮」の評価とレビュー
-
- おすすめ度
- 2.88
-
- 美味しさ
- 2.5
-
- 価格
- 3
-
- 量
- 2.5
-
- 栄養素
- 3.5
＼ クリックで切替え ／
美味しさ：２.５点
香りがよく、食欲をそそる。料理の雰囲気も野菜がたっぷり入っているのが目視でき、また食べた時の野菜の食感がいい。
だが、結構ピリ辛で塩気が強く、食べ進めるが厳しくなる。
これ塩辛くてむせる人いるんじゃないかな？ と心配する辛さに仕上がっている。
介護食なので独特なとろみがありが、飲み込むときに辛さが喉にひっかかりなかなか取れない。
味付けもしょっぱ過ぎる気がする。ここまでしょっぱくしなくてもいい。
辛さと塩からさで最後まで食べ進めるのが難しい。また、食べた後の辛みで喉に違和感が残ってしまう。
価格：３点
１００ｇで２０５円。この価格帯は介護食の中では低価格なラインナップ。値上げにより１９５円から２０５円に。
価格自体は安いが、量と美味しさのバランスで可もなく不可もなくになっている。
本当の気持ちは2.5にしたいが、内容量と価格だけで見れば３点になってしまう。
それでも、この価格帯は企業努力が感じられる。
量：２.５点
この量は食べるのが厳しい。辛い、しょっぱいで最後まで食べるのは難しい人もいるかもしれない。
量自体は少ないが、満足度はかなり低い。
料理のメインが野菜で細く細かく切られているので、満足感が低い気がする。
もう少しとろみをつけると辛さが際立つし、量を多くすると原価が上る。難しい。
栄養素：３.5点
推奨摂取栄養素の内、飽和脂肪酸を抜かした１４種類摂取可能（３１種類中）
介護食の中では非常にバランスのいい栄養素を含んでいる。
食物繊維が一日に必要な量に対して２０％摂取でき、他のミネラルも少ないがバランスよく入っている。
アサヒの介護食の特筆すべき点はビタミンＢ１が多く入っていること。
ビタミンで熱が壊れなければ、一日に必要な９０％が摂れ、壊れても9%摂れるのはすごい。
ビタミンが摂れる介護食は少ないので重宝すること間違いなし。
おすすめ度とまとめ
おすすめ度：２.８８点
最終的なおすすめ度は２.８８点という結果になりました。
味が少し辛く、塩気が強いので低評価になってしまいました。
価格については２０５円という価格帯は介護食の中でも安いです。ここまで安くできるのは大手食品メーカーの強みであることは間違いありません。しかし、価格と味のバランスが上手く保たれないと高いと感じてしまうので難しいで。
量については、メインの食材が野菜５種類ということもあり、シャキシャキしている食感が食べていて楽しくなります。
しかし、野菜なのでなかなかお腹に溜まりづらく、小食の人でも物足りなさを感じることでしょう。
問題は味です。ここまで辛くする必要があったのか、個人的には疑問です。
体調が悪い人、高齢者が食べる介護食。本当にピリ辛は必要ないような気がします。もしピリ辛ならパッケージに記載するべきたと感じます。
私は辛さに弱い訳ではありませんが、介護食の特性としてとろみがついており、飲み込んだ時にそのとろみが喉に辛さがへばりつくような違和感を覚えました。そこまで強くない辛みなので大丈夫だと思いましたが、食べた後も辛さが残ってしまいました。
味付けはきんぴらごぼうの甘辛さで、美味しいと感じます。
しかし、辛さと塩辛さのバランスが良くなく、結局美味しさを２．５点にしてしまいました。
辛さに極端に強いはこれを食べてもいいと思いますが、体調が悪い時などはおすすめしません。
動画で見る歯ぐきでつぶせる「５種野菜のきんぴら煮」の特徴
動画では実際にアサヒの「５種野菜のきんぴら煮」を食べて特徴を説明しています。
画像では分からない介護食のサイズ感、実際の料理の雰囲気が分かるのでおすすめです。
このチャンネルでは本当に美味しい介護食を実際に食べて探しています。市販の介護食をすべて食べ、美味しい介護食を探す予定です。
その他シニア向けのお弁当サービスなどもレビューしていきます。
是非、チャンネル登録よろしくお願いします。
どこで購入できる？
アサヒの介護食は全国のスーパー、ドラッグストアで販売されています。
アサヒはサイトに取扱店舗リストを掲載しています。しかし、ネットの情報と取り扱っている商品がかなり違っています。
実際に近所のドラッグストアに行ってみましたが、ネットで掲載されている介護食はおいていませんでした。
逆もしかりで、他の介護食が置いてある場合もあります。
そのため、購入はネットをおすすめします。
